MJPASTA / WHITE EDITION

独自のこだわりで作り上げたここでしか食べられないキッチンカーパスタ

料理ではなく、作品としてのパスタ。
光と影、温度と時間まで調節した、
“至福のパスタ”を食べられる場所。

キッチンカー 限定コース リーズナブル
SCROLL
CONCEPT

三つの素材が、
ここまで人を魅了する理由。

小麦、水、塩。
たった三つの素材から生まれるパスタは、
どこまで“美味しく”なれるのか。

私たちは、火入れ、粘度、香りの立ち上がり、
一皿を「味で驚かす一品」として組み上げていく。

ここは、食欲だけでなく、香りや感覚を揺さぶる
どこにもないパスタが食べられる場所です。

SIGNATURE WORKS

パスタの逸品

一皿ごとに、構造と意図を持たせたコース。
すべての皿が、あなたの舌を驚かせます。

No.01カルボナーラ

黄金比カルボナーラ

麺の長さ、ソースの粘度、卵黄の温度。
すべてを黄金比で調整し、
一口ごとに同じ“最高潮”が訪れるように設計した一皿。

No.02ボロネーゼ

白のボロネーゼ

赤ではなく、白の世界で組み立てたボロネーゼ。
肉の粒度と脂の溶け方を“構造”として捉え、
光の当たり方で旨味の層が変化するように設計。

No.03ペペロンチーノ

静寂のペペロンチーノ

余白と香りだけで成立させた、最もミニマルな一皿。
見た目は静かに、香りは立体的に。
口に運ぶまでの数秒間を、もっとも長く感じさせる設計。

CHEF

料理人ではなく、
一皿のアーティスト。

火入れの一秒、塩のひとつまみ、皿の角度。
そのすべてを“作品の一部”として扱うこと。

ここでは、料理ではなく唯一無二の空間を作る。
それが MJPASTA のシェフに課された、
ただひとつのルールです。

SPACE

ここは、非日常感を楽しめる。

照明は、料理のためだけに設計され、
音は、フォークが皿に触れる音まで計算される。

会話も、沈黙も、すべてが料理の味と香りを楽しめる空間。
ここで過ごす時間は、“食事だけ”ではなく
“特別な時間”として記憶されます。

RESERVATION

MJPASTAはどこにでも現れます

ショッピングモールなどの商業施設
メニュー内容は、季節と構成により変化します。

営業日不定休
開始時間10:00 / 20:30
メニューパスタ１４種　デザート２種